واحدنظری:۲ واحدعملی:- جمع واحد:۲ -
نمره نظری:۲۰ نمره عملی:- جمع نمره:۲۰ نمره قبولی:۱۰
محتوای نظری نمره محتوای عملی نمره
فصل۱:تاریخچه وتعاریف ۱ - -
فصل۲:کربوهیدراتها ۲۵/۱ - -
فصل۳:پروتئینها ۲۵/۱ - -
فصل۴:چربیها ۱ - -
فصل۵:ویتامینها ۳ - -
فصل۶:اب ومواد معدنی ۳ - -
فصل۷:گروههای غذایی ۱ - -
فصل۸:تنظیم برنامه های غذایی ۱ - -
فصل۹تعادل انرژی در برنامه غذایی ۵/۱ - -
فصل۱۰:اختلال در تعادل انرژی ۲۵/۱ - -
فصل۱۱:بهداشت مواد غذایی ۳ - -
فصل ۱۲:اصول نگهداری مواد غذایی ۷۵/. - -
فصل۱۳:کنترل بهداشتی مواد غذایی ۱ - -
نکات اجرایی:۱-مبنای سنجش هنر جویان بر اساس هدفهای رفتاری فصول است.
۲-به نکات اجرایی ذکر شده در مقدمه کتاب به هنگام طرح سوال توجه شود.